sabato 29 novembre 2014

Fermat's Conjecture and New York Cheesecake



Buongiorno calvados!

siamo al 29 di novembre e non ho ancora indossato nè cappellino, nè sciarpa. In compenso è la seconda volta che mi becco il raffreddore. Fate voi il sillogismo.
Poco male. Per questo, ho iniziato a consumare serie infinite di mandarini: la mia droga!
In questa settimana ho convinto mia mamma ad assaggiare la cheesecake, che equivale ad aver risolto la congettura di Fermat. A mio gusto personale, preferisco la Classicissima New York Cheesecake (per intenderci, quella al forno). 

mercoledì 12 novembre 2014

TO_DATE(XMAS, 'YYYY/MM/DD HH24:MM:SS')


Arancione + viola. Che accoppiata!
Zucca + parmigiano + salvia. Trop Bon!

In meno di un'ora si preparano questi buonissimi gnocchi di zucca, conditi a piacimento, con burro e salvia (my fav) oppure con radicchio trevigiano e pancetta affumicata (la faccio facile insomma). 
Ste (my bro) è partito ieri per Berlino. E' la seconda volta che parte nel giro di 2 mesi: la casa si svuota, c'è molto più silenzio.
E io che già penso alle feste, al profumo di spezie, al tavolo ovale in soggiorno, e tutti lì. Proprio tutti. 
Per questo ho preparato una scorta di gnocchi da qui fino a Natale!

domenica 19 ottobre 2014

Clear your java cache and restart.



Buonasera desaparesidos, 

faccio fatica a ricordare quanto tempo sia passato dall'ultima ricetta postata, e attenzione, specifico postata perchè questo non preclude il fatto che mi sia allontanata o dimenticata di mestoli e fornelli. Assolutamente.

In questo delta t di tempo, ho raggiunto picchi di attività allucinanti.  

Un saluto troppo difficile ad una squadra di lavoro meravigliosa.
Un viaggio altrettanto meraviglioso in Messico con naso. 
Camminate da stambecchi. 
Ragout di frutti di bosco. 
Tacos. 
Cactus. 
Ritrovare papà a 2600 mt. 
Volare sopra l'Atlantico.
Tope.
Cominciare un nuovo lavoro. 
Scoprire di essere finita in un ambiente che al secondo giorno già ti piace. 
Mi-Bo.
Tagliatella grezza. 
Bo-Mi.

E mi piace assai. Detto questo, tante sere "libere" sono state occupate a infornare. Si inforna per necessità, quindi crostate (tante!), dolci della domenica, plumcake, ciambelle. 
Si riparte quindi, con tanta voglia!
Vi riporto in questo post, una pasta domenicale, leggera e altrettanto buona. 

Ingredienti per 2 pax

int conchiglie = 140; %g
int pomodorini_datterino = 15;
float parmigiano; 
float ricotta vaccina;
int spinaci = 20; %foglie
float sale, pepe;


Procedimento

Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta e a bollore, saliamo. 
In una casseruola scaldiamo un filo d'olio evo, poi buttiamo uno spicchietto d'aglio e abbassiamo il fuoco. Lasciamo insaporire per 2/3 minuti, poi togliamo l'aglio. Versiamo i pomodorini datterini tagliati a metà e saliamo e pepiamo. Facciamoli andare a fuoco medio per 5 minuti. 

Nel frattempo buttiamo la pasta che sarà da scolare al dente. 
Buttiamo la pasta nella pentola dei pomodorini insieme agli spinaci e ad una abbondante spolverata di parmigiano. Aggiungiamo una foglia di basilico e a crudo tre cucchiai di ricotta fresca. Completiamo con un filo d'olio.

Bon appetite

r.









mercoledì 4 giugno 2014

Notes for myself: emergency handling needs to be taken into account


Buonasera!

un buon ingegnere che si rispetti deve avere tutto sotto controllo nella sua applicazione, nel gergo emergency handling. Ecco, questa volta, ho fallito. Non ho controllato tutto, e così, di questa bellissima torta è rimasta di fatto l'immagine digitale. Null'altro. Non una goccia di cioccolato. Non una briciola. 

L'errore? Lasciarla scoperta su un tavolo ancora tiepida. 
L'agente? Quella piccola bestiolina di Norah.
Il risultato? Due grandi occhioni colpevoli.

La prossima volta cercherò di essere un pochino più attenta, certo è che la mia cucina non può essere tappezzata di tracker. Solo renderò la torta il meno accessibile possibile.  
Quello che posso assicurarvi è che l'idea di questa torta è una delle mie preferite. Se Norah potesse parlare, forse ve la consiglierebbe anche. 
Provatela e questa volta fatemi sapere. La ricetta l'ho presa da www.monpetitbistrot.blogspot.com

Ingredienti

int uova = 3;
int farina_00 = 250; %g
int zucchero = 200; %g
int burro_fuso = 120; %g
int lievito = 1; %bustina
int gocce_cioccolato = 50; %g
int ricotta_pecora = 340; %g

Procedimento

Scaldiamo il forno a 180°C. In una ciotola, mettiamo lo zucchero e la ricotta e sbattiamo con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungiamo un uovo alla volta, poi il burro fuso. Setacciamo farina e lievito e aggiungiamoli un poco per volta al composto di zucchero, ricotta, uova e burro. Infine aggiungiamo le gocce di cioccolato. Versiamo il composto ottenuto in una tortiera del diametro di 24 cm. 
Inforniamo per 50 mins. 

Sforniamo e teniamo il più lontona possibile da qualsiasi fonte affamata. Buon assaggio, a voi che potete. 

r.

venerdì 30 maggio 2014

Keyword is "Mergiare"


Buonasera latitanti,

il titoto di questo post potrebbe sembrare un nonsense, ma noi ing. "tavolta" siamo davvero malati:
- le battute infelici sono quelle che ci fanno più ridere;
- vediamo equazioni e comandi linux ovunque;
- inventiamo termini ad hoc;
ed ecco qui "mergiare" sinonimo di fondere, unire, incorporare. E' un termine che racchiude più significati e meglio spiega ognuno di questi. In cucina trova largo uso evidentemente!

venerdì 9 maggio 2014

The Easy recipe, no need a workflow: just two steps!



Buongiorno!

Le giornate si allungano, e non c'è niente di più bello che uscire da lavoro e camminare ancora un po' al sole. Giusto per avere la sensazione che la giornata non sia ancora finita...

domenica 13 aprile 2014

Uniform Circular Motion for "Risotto al Tarassaco"

Buongiorno!!!!

Che bella la domenica, non trovate?? Vorrei che ogni giorno fosse sempre domenica e festa e famiglia e dolci e sole e gita e .... twist and shout!
Il tempo non è dei migliori, qui nei dintorni di Milano, ma poco importa! Un risottino per tenere alto il morale con un pizzico di amarezza dato dal tarassaco (o erba matta).

sabato 5 aprile 2014

Raspberries fields forever!



Buon sabato! 
sono qui per parlarvi di una torta prima di tutto bella, perchè si è proprio bella da guardare e altrettanto buona! Il tempo di decadimento di questa torta non è minimamente calcolabile... ormai è solo un lontano ricordo! E questo mi fa grande onore! Mentre scrivo, in forno, c'è un'altra torta che sta crescendo.

sabato 22 marzo 2014

Shells with artichokes and ricotta: good ∀


Eccomi di nuovo qui! Questo mese si batte il record di post!

Se avete notato, sto anche cercando di uniformare le mie foto, con una serie di accorgimenti (altezze, distanze, finestre) che favoriranno la ripetibilità degli esperimen.. ehm volevo dire delle fotografie! Sarà che sto leggendo "La ragazza con l'orecchino di perla", voi lo avete letto?

giovedì 13 marzo 2014

Isotropic distribution for "Branzino all'Imperiale"

Finalmente trovo un paio di minuti per regalarvi questa ricetta, che per me è davvero il massimo! 

Il titolo originale è "Branzino all'imperiale" ma sapete che io amo dare nomi strambi ai miei post! 
Sono reduce da una bellissima conferenza sulla Robotica, che si è tenuta a Rovereto, in Trentino, nientepopodimenochè al MART, direi il più importante museo di arte contemporanea in Italia degli ultimi anni. L'architettura è meravigliosa!

domenica 2 marzo 2014

My treasure: The equation of Happyness

Esiste una formula matematica per definire la felicità? 
Evidentemente sì, e se dovessi scriverne una in questo momento potrei essere condizionata dalla stessa ricetta che sto per proporvi. 

Per esempio potrebbe essere un limite: il limite di x,y che tende ad infinito di (e^x + e^y), dove x e y sono rispettivamente funghi porcini e salsiccia. Ovviamente il bello di questa formula è che può essere personalizzata! Quali sono le vostre x e le vostre y?

martedì 25 febbraio 2014

P(success) = 1! Thanks to ValeCheVale


Buonasera!!!

Con questa ricetta, vorrei ringraziare prima di tutto Vale che Vale, per aver condiviso questa ricetta gioiello: davvero gustosa! La versione originalissima la trovate sul suo blog!  
Ed è anche molto semplice, quindi ripetibile: posso ammettere che è una delle poche volte in cui mi ritengo soddisfatta del risultato al primo colpo. 
La probabilità di successo è davvero alta! 

sabato 8 febbraio 2014

Cross section of Soft Lemon Plumcake


Buon sabato!!!

Che giornata fredda qui a Milano! Avevo proprio voglia di un plumcake per le mie colazioni del fine-settimana. L'emblema della semplicità: yogurt, zucchero, limone! 
A dir poco fantastico, insieme alla mia bella tazzina di caffè questa mattina ho sperimentato lo yoga. Che pazza, un video tutorial di 20 minuti spiegato da una tizia americana super tonica e rilassatissima. 
Devo dire che è stato bello, fare esercizi sul tappeto del soggiorno... 
Chissà, potrebbe diventare un'abitudine! 

sabato 25 gennaio 2014

Carrots and Limoncello Toroid




Buongiorno e buon sabato!
Oggi è una bellissima giornata, cielo terso, montagne nitide in lontananza, e la mente vola in alta quota!

Ho già preso gli ingredienti per la ricetta del weekend, e sono quasi pronta per cominciare, nel frattempo vi lascio questa ciambella (e.g. toroide) alle carote e limoncello! Ottima per le colazioni della settimana, quelle che ti segnano la giornata. E allora, partire con il piede giusto è la soluzione alle 8 e più ore lavorative! Coraggio!

venerdì 3 gennaio 2014

Axial compressive force for pistachio pesto!


Buon Anno!

Comincio il 2014 con un pensiero a tutti quelli che leggeranno questo post: lo dico con il cuore in mano, niente vale di più della famiglia, di tutto quello che porta con sè, gioie, sofferenze, prove e frutti, soprattutto l'ultima... magari ancora non li vediamo o non siamo pronti a coglierli, ma presto arriveranno! 

Vi e mi auguro un anno prima di tutto sereno