Fermat's Conjecture and New York Cheesecake

Buongiorno calvados!

siamo al 29 di novembre e non ho ancora indossato nè cappellino, nè sciarpa. In compenso è la seconda volta che mi becco il raffreddore. Fate voi il sillogismo.
Poco male. Per questo, ho iniziato a consumare serie infinite di mandarini: la mia droga!
In questa settimana ho convinto mia mamma ad assaggiare la cheesecake, che equivale ad aver risolto la congettura di Fermat. A mio gusto personale, preferisco la Classicissima New York Cheesecake (per intenderci, quella al forno). 

Raspberries fields forever!

Buon sabato! 

sono qui per parlarvi di una torta prima di tutto bella, perchè si è proprio bella da guardare e altrettanto buona! Il tempo di decadimento di questa torta non è minimamente calcolabile... ormai è solo un lontano ricordo! E questo mi fa grande onore! Mentre scrivo, in forno, c'è un'altra torta che sta crescendo.

Carrots and Limoncello Toroid

Buongiorno e buon sabato!

Oggi è una bellissima giornata, cielo terso, montagne nitide in lontananza, e la mente vola in alta quota!

Ho già preso gli ingredienti per la ricetta del weekend, e sono quasi pronta per cominciare, nel frattempo vi lascio questa ciambella (e.g. toroide) alle carote e limoncello! Ottima per le colazioni della settimana, quelle che ti segnano la giornata. E allora, partire con il piede giusto è la soluzione alle 8 e più ore lavorative! Coraggio!

'Honey_Hearts' U 'Lonely_Planet' = Thai_time

- 7: sono i giorni che mi restano per riposarmi in vista della ripresa delle lezioni.
In questi sette giorni devo fare una full-immersion nei diari di viaggio sulla Thailandia, la Cambogia e il Vietnam: adoooooooooooro!
Eh già.... perchè per quest'estate una delle mete più quotate è proprio la Thailandia: terra di Tuc Tuc, spiagge cristalline, fantasia di barche, buddha sdraiati e templi dorati.
Sto già sognando!!!


Comunque, tra una passeggiata al sole, un appuntamento quotidiano con la nonna e una partita di calcio in cui ho dato prova delle mie abilità (ho segnato il goal decisivo!) mi è capitato di aprire la dispensa e di realizzare dei biscottini senza dover uscire di casa per comprare ulteriori ingredienti.


Ho visto il miele, ho dato un occhio sul web alle possibili ricette e ho realizzato questi biscottini buonissimi, adatti al caffè, alla colazione o più semplicemente allo sfizio pomeridiano.

La sequenza è: 1 biscottino, 1 pagina della 'lonely planet', un biscottino, 1 googlata sul Vietnam, 1 biscottino e così via, fino a esaurimento scorte... 


Ecco gli ingredienti:

  

Procedimento:

Lasciamo ammorbidire il burro e setacciamo la farina con i 2 cucchiaini colmi di lievito.

Mettiamo la farina a fontana insieme allo zucchero e al centro l'uovo, la scorza di limone, un pizzico di sale e il miele. Cominciamo ad impastare il tutto, aggiungiamo poi 2 cucchiai di acqua fredda e ultimiamo l'impasto formando una palla.

Avvolgiamo  il tutto nella pellicola e lasciamola riposare 1 ora in frigorifero.

Riscaldiamo il forno a 190 °C. Stendiamo l'impasto aiutandoci con 2 fogli di carta forno, fino ad ottenere 1 cm di altezza. Ricaviamo dei cuori e mettiamoli sulla placca sempre su carta forno. 

Lasciamo cuocere per 10/12 minuti. 

/* non devono diventare troppo dorati, anche perchè il sapore cambia subito, io per esempio sento subito il bruciato */

Lasciateli raffreddare e in seguito spolveriamo di zucchero a velo!

Bon appétit

a presto,

r.




con questa ricetta partecipo al contest Honey sweet Honey di CappuccinoeCornetto in collaborazione con Smartbox e Greengate.

Le frittelline di Schroedinger

Buonasera!
la ricetta di questa sera è molto semplice ma deliziosa.
Non esagero se vi dico che queste frittelline sono in grado di creare una porta spazio-temporale. 
Ho detto porta spazio-temporale, sì. Infatti, mi hanno riportato ad esattamente 3 anni fa quando, in un rifugio in alta montagna, in compagnia del mio papà, abbiamo assaggiato questi piccoli e caldi volumetti di golosità pura, assaporando allo stesso tempo un panorama mozzafiato.
Provatele, vi faranno concludere la giornata nel verso giusto. Giuro!






Ingredienti

Lavate e sbucciate le mele. 
Tagliatele a metà, rimuovete i semi e il torsolo e tagliate a fettine di 1/1.5 cm.
Cospargete le mele di succo di limone e lasciatele riposare per 10 minuti.
In una ciotola mettete la farina setacciata e aggiungete il latte, usate le fruste fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete lo zucchero a velo vanigliato, i tuorli d'uovo e l'olio.
Scaldate l'olio di semi per friggere.


/* controllate la T immergendo il manico del mestolo di legno: se compaiono delle bollicine è pronto. */


A parte montate a neve gli albumi con una presa di sale, e dopo che si sono leggermente montati integrate lo zucchero semolato.
Unite il composto alla pastella.
Immergete le fette e adagiatele nella padella contenente l'olio.


/* consiglio, tenete il fuoco moooolto basso, si cuociono molto in fretta e rischiate di bruciarle */


Girate le frittelle una volta dorate da un lato. Asciugatele dall'olio con della carta assorbente e servite immediatamente con tanto zucchero a velo.
In accompagnamento mio papà ha consigliato un calice di Picolit(frutto della sua terra d'origine tanto amata).
/* due accorgimenti: la pastella basta per altre 2 mele e a piacere potete decidere di inserire, come me, la cannella nella pastella per dargli un sapore speziato. */


Buon appetito! (Non sono carinissime?)


r.

Lo strudel che ∄ più!

Buongiorno!

oggi posto la mia prima ricetta! Quest'estate, oltre che aver girato la California, ho trascorso 5 giorni nelle bellissime valli del Trentino, godendo di aria sana e sapori indimenticabili (ma solo dopo aver sgambettato un po' fino a 3000 m).
Ed ecco che la prima ricetta che partorisco si ispira a quei luoghi che tanto ho nel cuore!
Lo strudel che non esiste  più! Perché? Perchè è già stato mangiato, digerito e così via... 

A mio parere è un dolce semplice da preparare, ma di grande effetto!
A seguire il procedimento e un paio di foto da dilettante:


#include <ingredienti.h>

250 g di sfoglia (formato circolare)
4 mele Renette (se non le trovate, bastano 3 Golden)
100 g di zucchero
60 g di burro
50 g di uvetta
50 g di pinoli
1 limone
cannella in polvere
grappa (poca pochissima)

main
{
    Per prima cosa, riscaldate il forno a 160 °C. Mettete in ammollo l'uvetta (15 minuti) e nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella e passateci per un paio di minuti le mele tagliate a fettine non troppo sottili.
Fate raffreddare in una terrina e aggiungete lo zucchero, l'uvetta strizzata, un goccio di grappa, il limone grattugiato, la cannella a piacere e i pinoli.

Stendete la sfoglia con sotto della carta forno, posizionate al centro una buona quantità di composto, richiudete a pacchettino e spennellate con l'uovo.
Infornate (forno statico assolutamente!) per 40-45 minuti.
Durante la cottura potrebbe uscire del liquido, quindi fate attenzione a chiudere bene le estremità.

Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Servite con dei pinoli tostati in padella!
}

r.