Buonasera!!!
Sto prendendo il ritmo giusto lo sento, sono sulla λ /*lambda*/
giusta per amare, studiare, leggere un libro, scrivere un blog, seguire 40 speciali ragazzi, fare sport, ascoltare buona musica e... incontrare un amico troppo speciale che ha "segnato" la mia vita!
Sono felice, e lo auguro a tutti voi!
Be_grateful(of all);
Colgo questo momento speciale per proporvi un primo piatto, dove il radicchio la fa da padrona sia chiaro, non vi aspettate un piatto "tutta panna" /*anche perchè non ce n'è*/
solo la ricotta e la spolverata di parmigiano finale, alleggeriscono l'amarezza /* adorabile*/
del radicchio trevigiano...
Ingredienti:
Procedimento:
Cook();
Mondate, lavate e asciugate il radicchio e in seguito tagliate a listarelle "sottili sottili".
Fate appassire, in una pentola con 2/3 cucchiai di olio, la cipolla /* quantità a piacere, io non abbondo, ma mia mamma tutte le volte mi ricorda quanto sia importante per la riuscita dei piatti: e fidatevi se vi dico che ha sempre ragione */.
Aggiungete il radicchio e fate cuocere per Δt pari a 60 sec.
Ora, mettete il vino bianco e, lasciandovi inebriare dai profumi che emergono, fate evaporare.
Wait();
Tritate le noci e unitele alla ricotta insieme a un paio di cucchiai di parmigiano e 2 cucchiai di olio. A piacere aggiungete pepe, poi frullate.
Lessate gli spaghetti in acqua con poco NaCl, scolateli al dente e metteteli nella padella con il radicchio, aggiungete poi il pesto preparato insieme a un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Servite con una spolverata di prezzemolo.
Buon appetito!!
a presto,
r.
Smile();
