Buon Natale a tutti!!!
Cap. 1
C'è da dire che a Natale c'è poco da essere ingegneri, sarà che sono in vacanza e ho voglia di staccare un po' da libri, numeri, software e altre cose e sarà che il Natale mi parla di cuori dolci, occhi vispi, abbracci e tanti grazie...
Quindi oggi non aspettatevi formule, oggi sono una persona 'normale' (ie. gli ingegneri non sono normali).
Cap. 2
"... sono proprio una pischella": nel periodo delle feste e soprattutto del Natale una vera blogger dovrebbe dare il meglio di sè (come insegnano i blog a cui sono unita), proponendo un menù valido per i pranzi importanti o raccontando le tradizioni della propria famiglia. Io?? niente.
Sono terribile.
Il mio Natale però è troppo importante e così non ho voluto perdermi un solo istante dedicandomi a qualcosa di diverso, perchè ogni anno aspetto questi 'momenti pieni' per poterli ricordare per sempre: tradizionale, cristiano, speciale, familiare, gustoso, gioioso, rilassante e pieno di persone a cui voglio bene!
Mia mamma si occupa del menù da sempre anche perchè io non sono ancora in grado di gestire tante portate corrispondentemente al tempo a disposizione... devo ancora imparare!
Però mi sono occupata interamente della preparazione della tavola e dell'improvvisazione di un centro tavola adeguato.
Questo è stato il risultato:
Attenzione però, " sun minga chi a petenà i bambul"!!!
I miei primi cioccolatini fondentissimi ripieni di crema al cioccolato (non ganache!).
Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente (ottima qualità);
per il ripieno
100 g di cioccolato fondente
35 g di nocciole tostate
35 g di zucchero
40 g di latte
22 g di burro salato
Preparazione:
eseguiamo la crema. Tritate finemente il cioccolato e le nocciole e uniamole in un pentolino a zucchero, latte e burro. A fuoco bassissimo portiamo a crema densa! A questo punto mettiamola al fresco fino a quando non ci servirà per il ripieno.
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria facendo attenzione che il pentolino non tocchi l'acqua.
Vi rimando al temperaggio spiegato da qualcun altro, io sono ancora inesperta, per esempio Chiara Maci, ne sa più di me (www.sorelleinpentola.it).
riempite a metà gli stampini e fate colare il cioccolato in eccesso.
Fate addensare e poi procedete con il ripieno.
Con il cioccolato temperato rimanente completate la chiusura del cioccolatino.
Lasciate raffreddare.
Toglieteli dallo stampo con una leggera pressione e serviteli insieme a un buon bicchiere di passito, oppure come accompagnamento ad un caffè.
Vi auguro un sereno Natale pieno di gioia!
ps. Domani parto per l'Alto Adige, e probabilmente finirò l'anno a Innsbruck!!! Non vedo l'ora... se avete dei consigli da darmi sulla città austriaca (eg. locali rustici) vi prego scrivetemi!!!
a presto!
r.
