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Buonasera desaparesidos, 

faccio fatica a ricordare quanto tempo sia passato dall'ultima ricetta postata, e attenzione, specifico postata perchè questo non preclude il fatto che mi sia allontanata o dimenticata di mestoli e fornelli. Assolutamente.

In questo delta t di tempo, ho raggiunto picchi di attività allucinanti.  

Un saluto troppo difficile ad una squadra di lavoro meravigliosa.

Un viaggio altrettanto meraviglioso in Messico con naso. 

Camminate da stambecchi. 

Ragout di frutti di bosco. 

Tacos. 

Cactus. 

Ritrovare papà a 2600 mt. 

Volare sopra l'Atlantico.

Tope.

Cominciare un nuovo lavoro. 

Scoprire di essere finita in un ambiente che al secondo giorno già ti piace. 

Mi-Bo.

Tagliatella grezza. 

Bo-Mi.

E mi piace assai. Detto questo, tante sere "libere" sono state occupate a infornare. Si inforna per necessità, quindi crostate (tante!), dolci della domenica, plumcake, ciambelle. 

Si riparte quindi, con tanta voglia!

Vi riporto in questo post, una pasta domenicale, leggera e altrettanto buona. 

Ingredienti per 2 pax

int conchiglie = 140; %g

int pomodorini_datterino = 15;

float parmigiano; 

float ricotta vaccina;

int spinaci = 20; %foglie

float sale, pepe;

Procedimento

Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta e a bollore, saliamo. 

In una casseruola scaldiamo un filo d'olio evo, poi buttiamo uno spicchietto d'aglio e abbassiamo il fuoco. Lasciamo insaporire per 2/3 minuti, poi togliamo l'aglio. Versiamo i pomodorini datterini tagliati a metà e saliamo e pepiamo. Facciamoli andare a fuoco medio per 5 minuti. 

Nel frattempo buttiamo la pasta che sarà da scolare al dente. 

Buttiamo la pasta nella pentola dei pomodorini insieme agli spinaci e ad una abbondante spolverata di parmigiano. Aggiungiamo una foglia di basilico e a crudo tre cucchiai di ricotta fresca. Completiamo con un filo d'olio.

Bon appetite

r.

Shells with artichokes and ricotta: good ∀

Eccomi di nuovo qui! Questo mese si batte il record di post!

Se avete notato, sto anche cercando di uniformare le mie foto, con una serie di accorgimenti (altezze, distanze, finestre) che favoriranno la ripetibilità degli esperimen.. ehm volevo dire delle fotografie! Sarà che sto leggendo "La ragazza con l'orecchino di perla", voi lo avete letto?

This operation can take several minutes...

Buon Sabato!!! 

Forse questo mese riusciamo ad aumentare la frequenza di post! In settimana mi sono portata avanti, e devo ammettere che in questo periodo sono un po' blog-repellente, dato che le ultime ricette che ho testato (prese da blog online) non hanno superato la variabilità interdipendente, oh forse sono ancora pasticciona io?

Per questo motivo, sono tornata ai buoni e vecchi manuali di carta ingiallita dal tempo e ho lasciato da parte il digit.

Sabato scorso, nel mio settimanale giro al mercato mi sono imbattuta in una bancarella che vendeva funghi, di ogni tipo! Erano davvero troppo belli, mi sono decisa a comprarli, senza sapere ancora cosa fare, piuttosto li avrei usati da esposizione!

Invece, ne è uscita una pasta splendida, dal gusto rustico e semplice! 

Mezzemaniche with broccoli, ricotta and tomatoes =Wavelength_nm [580 680 520]

Sono tornaaaaaaaaaaaaaaaaaata!


Se c'è una cosa che ho imparato in questo inverno freddissimo è che il broccolo e ogni suo derivato "fanno bene". Ricordo quando ero piccina mia mamma mi diceva sempre "lo devi mangiare perchè ti fa bene!" e io "ma a me non MI piace!!!!", e così fu per lungo tempo.


Ora lo apprezzo particolarmente: ha un sapore e una consistenza che si abbina molto bene alla pasta e per questo è diventato un primo abbastanza quotato a casa mia!


Quest'oggi ve lo presento in un mix di lunghezze d'onda diverse che devo dire danno una piacevole sensazione visiva... 


Mi sono fissata sui colori, sarà che sono appena tornata da un bellissimo weekend a Venezia e isole... che meraviglia! Conoscete Burano? Condivido con voi una matrice, ora sapete cos'è, delle più belle finestre immortalate da me!

Ingredienti:


- 280 g di mezzemaniche;
- 1/2 broccolo bianco;
- cipolla rossa;
- ricotta salata;
- pepe e sale;
- guanciale (ma per i miei amici vegetariani ho pensato alle fantastiche olive taggiasche -gnam-);
- 10 pomodorini pachino;




Procedimento:
Facciamo lessare il cavolo bianco in abbondate acqua, usando una schiumarola li togliamo dal fuoco e conserviamo l'acqua di cottura. /* Mai buttare l'acqua di cotturaaaa! */


In una pentola wok mettiamo un filo di olio evo con poca cipolla.
Facciamo soffriggere e versiamo i pomodorini tagliati in 4.
Facciamo saltare a parte il guanciale a dadini e sfumiamo con del vino bianco. Aggiungiamolo ai pomodorini.


Cuociamo la pasta nell'acqua salata del broccolo, scoliamo al dente e facciamo saltare nel wok aggiungendo un po' di acqua di cottura.


Lasciamo che gli ingredienti si vogliano bene, poi serviamo e per ultimo fa il suo ingresso la ricotta salata. 
Una nevicata abbondante che dominerà il piatto con una macinata di pepe nero.


Buon appetito


a presto r.

Con 

ps. Avete riconosciuto le lunghezze d'onda della ricetta!? Sono una mente malata. Sorry.

main ( ) { Wait( ); Smile( ); Cook( ); Be_grateful(of all); }

Buonasera!!!

Sto prendendo il ritmo giusto lo sento, sono sulla  λ  /*lambda*/

giusta per amare, studiare, leggere un libro, scrivere un blog, seguire 40 speciali ragazzi, fare sport, ascoltare buona musica e...  incontrare un amico troppo speciale che ha "segnato" la mia vita! 

Sono felice, e lo auguro a tutti voi!


Be_grateful(of all);

Colgo questo momento speciale per proporvi un primo piatto, dove il radicchio la fa da padrona sia chiaro, non vi aspettate un piatto "tutta panna" /*anche perchè non ce n'è*/ 

solo la ricotta e la spolverata di parmigiano finale, alleggeriscono l'amarezza /* adorabile*/ 

del radicchio trevigiano...

Ingredienti:

Procedimento:

Cook();

Mondate, lavate e asciugate il radicchio e in seguito tagliate a listarelle "sottili sottili".

Fate appassire, in una pentola con 2/3 cucchiai di olio, la cipolla /* quantità a piacere, io non abbondo, ma mia mamma tutte le volte mi ricorda quanto sia importante per la riuscita dei piatti: e fidatevi se vi dico che ha sempre ragione */.

Aggiungete il radicchio e fate cuocere per Δt pari a 60 sec. 

Ora, mettete il vino bianco e, lasciandovi inebriare dai profumi che emergono, fate evaporare.

Wait();

Tritate le noci e unitele alla ricotta insieme a un paio di cucchiai di parmigiano e 2 cucchiai di olio. A piacere aggiungete pepe, poi frullate.

Lessate gli spaghetti in acqua con poco NaCl, scolateli al dente e metteteli nella padella con il radicchio, aggiungete poi il pesto preparato insieme a un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Servite con una spolverata di prezzemolo.

Buon appetito!!

a presto,

r. 

Smile();