Overflow + Victoria_Sponge

Ciao!!!

Ci sono un milione di cose di cui potremmo parlare questa sera! Per esempio: perchè si fa così tanta fatica a trovare una teglia da torta dal diametro di 18 cm?

 Avete visto i titoli della prima prova della maturità di quest'anno? Sapete che settimana scorsa era il mio compleanno? ...e che mi sono fatta un tatuaggio? Sapete che sono stata a Bologna e che ho prenotato il viaggio di quest'estate? Sapete che questa settimana, è l'ultima settimana di corsi della mia vita? ...mamma mia quante cose! 
Non siete in overflow vero????

Proviamo con l'approccio visivo:

Bologna

Bologna

Artista di strada

Di una cosa ho bisogno: condividere con voi il malessere fisico che mi tormenta. Il vostro corpo come ha reagito al grande caldo? 
La variazione di temperatura che c'è stata a Milano è stata pazzesca e il mio povero fisico non riesce tuttora a stabilizzarsi... povera me!

Un dolce può solo farci bene, se non altro non ci farà pensare!
Così ho provato a fare la Victoria_Sponge e ho pensato: hai capito la regina?! 
Molto buona, ottima a colazione o per saziare il vostro moroso che arriva dopo cena e si aspetta un dolcetto...per lui ho preparato una mini_vick usando un pirottino di stagnola, farcendola con marmellata di lamponi e servendola ancora tiepida: DIVINA!

Partiamo dagli ingredienti

Procedimento

Lasciamo ammorbidire il buroo.

Accendiamo il forno a 180° e imburriamo e infariniamo due tortiere dal diametro di 18 cm.

Mettiamo in una terrina, il burro e lo zucchero: montiamoli con le fruste fino a quando il composto non diventa spumoso e raddoppia di volume.

Aggiungiamo un uovo sbattuto alla volta e continuiamo con le fruste.

Incorporiamo la farina setacciata precedentemente con un cucchiaino colmo di lievito in polvere facendo attenzione di muovere il composto dal basso verso l'alto senza smontare quello ottenuto fin'ora.

Versiamo nello stampo e inforniamo per 25 min. /* la mia tecnica è 30 min senza - mai! - aprire, ed è cotta a puntino: dico così perchè la prima volta mi è uscito un cratere enorme al centro della torta! */

Lasciamo raffreddare, spalmiamo la marmellata di lamponi con abbondanza (la ricetta originale la vuole così, ma io ho provato anche la marmellata di albicocche senza zucchero ed era particolarmente buona).

Montiamo le due torte e spolveriamo con zucchero a velo! 

Buona serata a tutti,

xoxo

r.